5 brasseries anglaises à suivre de près

Antoine de Maloan
par
Antoine
Jan 5, 2017

On connait tous l'Angleterre pour ses spécialités culinaires (plus ou moins appétissantes) : pudding, fish and chips, english breakfast, rosbif, tourte au boeuf ou encore la jelly, un dessert à base de gélatine. 

Mais saviez-vous que l'Angleterre hébergeait parmi les meilleurs brasseries craft d'Europe ? 

Et oui, ce pays où la pinte fait 56,8 centilitres regorge de brasseries craft dont certaines sont reconnues dans le monde entier. Nous vous en avons sélectionnées 5.

Cheers.

Cloudwater

Les célèbres bières DIPA de la brasserie anglaise Cloudwater

Située à Manchester, Cloudwater est une brasserie reconnue pour ses double IPA. Mais attention une grande partie de leurs bières sont éphémères. La plupart sont brassées jusqu'à laisser place à une nouvelle version ou une nouvelle bière.

3 craft beers de la brasserie Cloudwater à découvrir (enfin si vous les trouvez encore bien sûr...) :

  • DIPA V3, V4, V5, V6, V7, V8, V9, V10...
  • Bergamot Hopfen Weisse
  • Spring + Summer Pioneer Lager

The Kernel

Bières bouteilles de la brasserie anglaise The Kernel

Impossible de parler des brasseries anglaises sans parler de la brasserie The Kernel. Cette brasserie londonienne est élue presque chaque année meilleure brasserie du Royaume-Uni par Ratebeer. Fondée en 2009, elle a su se construire une notoriété en proposant toujours d'excellentes bières qu'elles soient de style Pale Ale, India Pale Ale, Porter comme Stout.

3 craft beers de la brasserie The Kernel à découvrir :

  • India Pale Ale Citra, une IPA au houblon citra
  • London Sour Damson, une Berliner Weisse brassée avec des quetsches
  • Stout Barrel Aged, quels qu’ils soient (la version vieillie dans du marc de raisin en fût de whisky avec des Brettanomyces est un délice mais peut-être difficile à trouver...)

Buxton

Bière Ace Edge de la brasserie anglaise Buxton

Au centre Nord de l'Angleterre, dans le Derbyshire, les hauteurs du parc national de Peak District abrite la ville de Buxton, siège de la célèbre brasserie craft du même nom. Reconnue pour mêler tradition et innovation, la brasserie Buxton brasse autant de styles modernes que d’anciennes recettes comme les English Mild Ale. Il arrive au maître brasseur, Colin Stronge, de collaborer avec d’autres brasseries craft reconnues comme Omnipollo, Rooie Dop, Oedipus Brewing ou encore Arizona Wilderness.

3 craft beers de la brasserie Buxton à découvrir :

  • Axe Edge, une IPA brassée avec des houblons amarillo, citra and nelson sauvin
  • Ring Your Mother 1832 XXXX Mild, une english mild ale très originale
  • Tsar, un imperial stout puissant

The Wild Beer Co.

Bières bouteilles de la brasserie anglaise The Wild Beer

La brasserie craft The Wild Beer Co s'est établie dans le petit village de Evercreech, à l'Ouest de l'Angleterre à une heure au sud de Bristol. Elle possède plusieurs bières élevées en fût.

3 craft beers de la brasserie The Wild Beer Co. à découvrir :

  • Madness IPA, leur propre version de la west coast IPA
  • Sourdough, une Berliner Weisse avec du levain, quelques Brettanomyces et mise en fût de chêne pour sa première fermentation
  • Wildebeest, un imperial espresso chocolate vanilla stout (rien que ça)

Siren Craft

Bière bouteilles de la brasserie anglaise Siren Craft

"Attachez-vous rapidement à ce mât ... les voix des sirènes se font entendre. Elles vous appellent. La question est, pouvez-vous résister ?" Le nom de la brasserie Siren Craft fait référence à ses êtres de la mythologie grecque. Laissez-vous emporter par leurs bières.

3 craft beers de la brasserie Siren Craft à découvrir :

  • Soundwave IPA, la west coast IPA de référence de cette brasserie
  • Caribbean Chocolate Cake, un stout chocolaté en collaboration avec la brasserie américaine Cigar City
  • Tidal Wave, un batch spécial pour célébrer le 500ème batch de la brasserie

Et vous, quelle est votre brasserie anglaise préférée ? Retrouvez-nous sur Facebook pour en discuter !

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Auteur
Antoine est un amoureux des bières de style Gose. Sa bière préférée est la Blue Sky Blue Sea brassée par Siren Craft Brew. Une Gose avec des algues et des plaquebières (une sorte de mûre).